之前看到介紹這本書時,就先上博客來去試閱逛看一下,
從那時大概簡略看了幾頁後,就感覺它是很優的一本書。
一拿到這本書時,則是超級興奮開心的!
因為超適合我的~哈哈!!
因為平時都有自煮較多,也較注重少油、少鹽,偶爾吃些養身食材,
但是,我們家應該屬於肉食性,所以,還需要再努力的改善。
一拿到《發現粗食好味道2》這本書後,簡略的翻看一下內容時,感覺...
現在漸漸年紀增長,也因此讓我開始幻想日後的退休生活會是如何呢?
以後,是否真的可以過得習慣嗎??
但是,看到作家無私的分享他們的生活方式,
以及簡單豐富的料理食譜,讓我開始期待~
未來,我們家的飲食也可以漸漸調整為『蔬食』為主。
而且,也希望可以自己開始體驗種種菜,
不然現在菜價都超貴的,總是害我每次採買不下手。呵呵....
《發現粗食好味道2》這本書,裡面真的介紹超詳盡,
教我們找對的健康天然食材,運用最原味的烹調法,
以低油、低鹽、高纖低熱量的榖物蔬食料理,區分了3大類。
PART1:樂享慢活的山居歲月
描述在山中生活的真實面,擁抱、享受大自然。
吃什麼?喝什麼?
有許多與大自然共生的養生之道。
PART2:分享幸福料理
吃蔬食,10大幸福的好理由。
如何改吃粗食?
如何採買、處理食材、料理技巧。
PART3:分享幸福蔬食
精選108道「穀物蔬食」料理食譜,
3道自然風果醬+5道健康沾醬+7道多變化拌醬+4道珍味高湯+
5道簡單自製麵條+84道三餐應用變化美食=不可思議的幸福粗食料理
做法都很簡單,食譜也都看起來滿美味的,
也讓我很難以相信,這是『純素食』書籍!!
今晚的晚餐~體驗『素食餐』,一起來 粗(吃) 素。
照燒素干貝
材料:大型杏鮑菇2支(約250-300g)、烤熟白芝麻1大匙、七味辣椒粉少許
調味料:葡萄籽油1大匙、醬油2大匙、黃砂糖2大匙
作法:
1.將大型的杏鮑菇橫切圓厚片(2cm),表面以淺刀紋劃約0.3cm深的網狀。醬油、砂糖拌勻至溶解,即成「醬汁」。
2.平底鍋倒入油,放入杏鮑菇,蓋上鍋蓋,以中大火煎至兩面呈金黃色。
3.倒入醬汁,以小火煎煮至兩面均勻,待醬汁快收乾,即可盛盤,撒上白芝麻和七味粉,即可享用。
實作 & 心得分享:
這道料理,真得非常簡單,就算是新手也是可以完成哦!
因為有加了糖關係,微微的鹽度,甜甜的好滋味,超好吃的。
而且,神奇的是~吃起來,有種像是吃魷魚的脆度口感,像吃魷魚似的。
(可能因為有切成網狀關係,口感上也有所不同體會吧?)
另外,在實作時,有部份杏鮑菇較晚下鍋,而且也另外嘗試一下沒有切網狀的差別,而發現~真得還是需切網狀 & 必要煎至金黃後才可以加醬汁。
因為,煎乾了杏鮑菇熟後流出來的水份,也因為網狀有洞縫可以讓醬汁吸入而入味。
親子羽衣蓋飯
材料:豆包200g、杏鮑菇100g、四季豆80g、昆布高湯400cc、糯米粉(或地瓜粉)1大匙、水1大匙、煮熟的十八穀米飯1碗
調味料:海鹽1/2小匙、醬油2小匙、黃砂糖1小匙、七味辣椒粉少許。
作法:
1.豆包切一口狀;杏鮑菇用手撕成約大拇指的粗條狀,再剝成約3cm長的塊狀;四季豆去頭尾,拔除硬絲,放入滾水中燙熟,撈起,斜切成5cm長。
2.昆布高湯倒入小湯鍋,加入海鹽、醬油、黃砂糖、杏鮑菇煮沸,再放入豆包,煮約1-2分鐘至軟嫩,再加入四季豆。
3.糯米粉和水調勻,加入鍋內與全部材料輕輕拌勻,即可熄火。
4.把煮熟的十八穀米飯盛入大碗中,再將作法3澆在飯上面,撒上七味辣椒粉,即可享用。
實作 & 心得分享:
這道料理,非常健康也簡單,以全部水煮方式的無油料理,清淡好滋味。
雖然只先試做了2道料理,但是已經將全書看完。
也計劃後續,可以多試做麵條、白醬、脆瓜....等等。
也希望日後可以漸漸改善我們家的飲食^^
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