^^初剛開始看到這個品牌名稱時，我還沒仔細看介紹，只是眼搜過而想說：「哇！名稱有點…帶髒」後來了解產品後才知道，原來它在中國是無人不曉的大品牌呢！！（真的很俗）
《老干媽》可是風靡中國各地區呢，而且在中國是人手一罐，每個家庭的必備調味品。
其實以前是叫「老乾媽」，哈，這樣就感覺好多了。
《老干媽辣椒醬》是由貴洲人，陶華碧女士所創立的，老干媽的註冊商標也是她本人的上半身。這位沒念過書的女士，如何厲害的白手起家創立，至今年產值超過31億人民幣的麻辣醬之母，網路上有很多記載，有興趣可以google了解更多資訊。看了介紹後，真感覺這位女士真的很厲害！
其實我自己是屬於很不識辣的人，但是有時候吃一些物，還是會愛加一點點辣來吃。
而且我也很愛吃韓國料理、泰式料理，所以每次要吃時，老公總是會唸我說，你不吃辣的人在跟人家愛吃什麼韓式、泰式的。
呵呵，人家就是愛吃嘛～問我為何，我自己也說不出所以然。
也許就是因為那辣，不會像麻辣鍋那樣又麻又辣的可怕吧？！所以而讓我喜愛這些料理。
今天體驗食用的產品，有「香辣脆辣椒口味」及「風味雞油辣椒口味」
一罐均210g，小罐裝，方便可以盡早食用完，也小罐不佔冰箱空間。
成份內容，大致相同，但下面我多標出他們不相同的材料。
風味雞油辣椒口味：主要就是多有～雞骨、雞肉、大蒜。特選貴州高原乾辣椒、扁炒雞丁花椒等香料秘方。
香辣脆口味：主要就是多有～洋蔥、豆豉。辣椒大火爆炒、口口香脆、加入洋蔥及麻香花椒。
通過SGS認證，ISO標準，無添加防腐劑。
產品有限期限清楚明暸。
瓶身還有各罐的營養標示表，以及QR code可以詳細了解產品資訊，還有更貼心的『掃條碼學做菜』。
這就算是男生、料理新手都可以方便料理。
兩罐都打開來比較～（左：雞油口味；右：香辣脆油口味）
因為成份大致相同，所以看起來也是差不多。
但是左邊可以清楚看到中間與旁邊有些肉、骨的樣子，那右邊則是可以清楚看到有點像咖啡黑長圓物，那就是豆豉。
雞油口味，風味獨特，光一打開就可以聞到好像是因為雞油的關係而特別香。（會讓人流口水的等不及想先開動）
香辣脆油口味，香脆辣椒、豆豉的香氣。
▼ 左邊的雞油口味近拍照～
▼ 右邊的香辣脆油口味近拍照～
今晚來料理～「宮保雞丁」& 「麻辣臭豆腐鴨血」
『宮保雞丁』：這道菜，還真是我第一次煮呢！以前未煮時，都總是認為這道料理煩雜、困難，試了就感覺～其實也還好嘛^^
材料：
蔥約2支 (依個人喜好蔥來增添，其實我很愛吃蔥，事後反而感覺2根還不夠多呢)
花生約半碗、雞胸肉2塊、薑少許(為了去肉腥味，可以醃肉時用，也可以一同炒入)
老干媽風味雞油辣椒醬、醬油(因為沒醬油了，就用油膏，但真的建議還是用醬油醃肉好)
太白粉少許、米酒少許、油少許、蒜頭約2、3顆。
做法：1、先醃肉，利用等待醃肉時，可以先備煮其他菜。
加入醬油2大湯匙(我是用油膏3大湯匙，如用油膏就可以量多)，米酒2大湯匙
我習慣炒菜前都必定會加蒜來炒，可以增添風味，也可以炒於菜內讓小孩食用，增加抵抗力。
2.挖1湯匙 老干媽風味雞油辣椒 與蒜頭拌炒爆香。
(p.s 我是於醃肉等待時，先料理『麻辣臭豆腐鴨血』，所以將之前那撈起來的辣椒，再拿來這裡利用，所以醬也就多了許多。)
3.事前大略爆香拌炒了，再將醃好的雞肉丟入鍋內拌炒(><" 肉屬於沒有入色，所以這就是我上面所說的，為何還是建議用醬油的原因。)
4.肉約拌炒到7分熟後，就可以丟入蔥段。
5.與蔥段小拌炒後，就可以加入花生再拌炒都上色，就可以裝盤。
(p.s 因為醬有點被收乾，此時，我有小加一點點開水再拌炒)
肉也都炒熟了，可以裝盤起鍋。
將將～哈哈，第一次的成品，自己很喜歡！
p.s 這盤端出而我再繼續忙煎蛋，等再出來看就被吃掉1/3了。(還來不及拍照XD就被嗑了那麼多)
看起來紅紅、辣辣的樣子～對於我不識辣的，會小小的害怕。
但是吃後的感覺～其實它們家較屬於不偏過辣，但說這樣就不好吃嗎？
不會哦！他吃到後面還是會有花椒麻辣的口感，感覺嘛～應該說他們較好讓人入口，不會有過於嗆辣的害怕。
那種FU就有點像你看到韓國料理超紅，但是卻很好吃的FU.
光這樣就美味加分，香辣夠味很好配飯吃。
也讓我才第一次煮而已內....就想隔天再煮一次來吃。
『麻辣臭豆腐鴨血』
材料：鴨血一塊(市場可買到)、豆腐1袋(約2長塊)、老干媽香辣脆油辣椒醬、薑少許
做法：1、先將豆腐、鴨血切小塊狀，煮一鍋滾水，然後再將2物都丟入煮燙一段後撈起。
2、拿出待滷鍋，加入老干媽香辣脆油辣椒醬2匙(因為剛開始怕太辣，所以量不敢多，量可以再多加是OK的)
可以清楚的看到許多豆豉
3.加些水煮滾後，再將那辣椒等物撈起。
▼ 辣椒等物都撈起後～就可以將鴨血、豆腐都丟入鍋內再滷煮一陣子。
▼ 像這樣，就可以一直放於電鍋內滷煮，三不五時，熱來吃。
▼ 第一天煮的成品。雖然還沒有很入味，但是也是不錯吃。
▼ 隔日的中餐～『香辣乾拌麵』
《無油煙料理》《簡單沾食》直接水煮好麵，挖上一匙的香辣脆油辣椒醬，再加上前晚所煮的鴨血。
▼ 香脆辣椒口感，簡單方便又好吃、快速。
▼ 就算小孩子也可以接受哦！
▼ 今日的中餐～『炒米粉』
今天改換我最愛吃的「雞油口味辣椒醬」
因為用剩餘的油膏來拌炒米粉，所以上色會有點不均勻，也較沒有偏深咖啡色。
▼ 我吃的，加上一匙～
▼ 拌勻，變成有點紅紅的炒米粉，一樣再拿出鴨血來配。
▼ 我兒子吃的，因為不知道兒子接受辣度如何，所以約剛才的半匙，微微的紅。
▼ 開吃～兒子一直說好好吃哦！
然後我問他說，會辣嗎？他說不會。
哈哈，所以以後兒子的辣度可以跟我差不多了。
這產品，除了適合沾食外，也可以用於炒菜調味、拌麵、拌飯、製醬料及牛肉湯等。
不論搭配什麼料理，只要一匙，就可以讓你回味再三。
好奇嗎？！趕快來這裡看看他的介紹吧～
香辣脆油辣椒醬
http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAI0L-A9006KU31
風味雞油辣椒醬
http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAI0L-A9007DCRM
販售地點：便利商店、超市、量販、網路皆有販售。
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